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本題考查的是文化素養(yǎng)中的中國(guó)著名科學(xué)家及科學(xué)成就?！短旃ら_(kāi)物》作者是明朝科學(xué)家宋應(yīng)星全書收錄了農(nóng)業(yè)、手工業(yè)，諸如機(jī)械、磚瓦、陶瓷、硫磺、燭、紙、兵器、火藥、紡織、染色、制鹽、采煤、榨油等生產(chǎn)技術(shù)?！短旃ら_(kāi)物》是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，是中國(guó)古代一部綜合性的科學(xué)技術(shù)著作，有人也稱它是一部百科全書式的著作。外國(guó)學(xué)者稱它為“中國(guó)17世紀(jì)的工藝百科全書”。作者在書中強(qiáng)調(diào)人類要和自然相協(xié)調(diào)、人力要與自然力相配合，是中國(guó)科技史料中保留最為豐富的一部。它更多地著眼于手工業(yè)，反映了中國(guó)明代末年出現(xiàn)資本主義萌芽時(shí)期的生產(chǎn)力狀況。綜上所述，C項(xiàng)正確。

A項(xiàng)，《農(nóng)政全書》成書于明朝萬(wàn)歷年間，基本上囊括了中國(guó)明代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活的各個(gè)方面，而其中又貫穿著一個(gè)基本思想，即徐光啟的治國(guó)治民的“農(nóng)政”思想。貫徹這一思想正是《農(nóng)政全書》不同于其他大型農(nóng)書的特色之所在。與題意不符，故排除。

B項(xiàng)，賈思勰是中國(guó)古代杰出的農(nóng)學(xué)家。其著作《齊民要術(shù)》系統(tǒng)地總結(jié)了秦漢以來(lái)我國(guó)黃河流域的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)知識(shí)，其取材布局，為后世的農(nóng)學(xué)著作提供了可以遵循的依據(jù)。該書不僅是我國(guó)現(xiàn)存最早和最完善的農(nóng)學(xué)名著，也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的名著之一，對(duì)后世的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著深遠(yuǎn)的影響。該著作由耕田、谷物、蔬菜、果樹(shù)、樹(shù)木、畜產(chǎn)、釀造、調(diào)味、調(diào)理、外國(guó)物產(chǎn)等各章構(gòu)成，是中國(guó)現(xiàn)存的最早的、最完整的大型農(nóng)業(yè)百科全書。與題意不符，故排除。

D項(xiàng)，《墨經(jīng)》是《墨子》一書中的重要組成部分?！赌?jīng)》概括了墨家關(guān)于認(rèn)識(shí)論、邏輯學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和自然科學(xué)的研究成果。書中自然科學(xué)的知識(shí)十分豐富，有我國(guó)最早的關(guān)于幾何學(xué)、力學(xué)、聲學(xué)和光學(xué)知識(shí)的記載。在幾何學(xué)知識(shí)方面，《墨經(jīng)》對(duì)一系列幾何概念加以抽象和概括，作出科學(xué)定義。在力學(xué)知識(shí)方面，《墨經(jīng)》分析了杠桿平衡的有關(guān)問(wèn)題?！赌?jīng)》還有關(guān)于浮力原理的樸素直觀的描述。在光學(xué)知識(shí)方面，《墨經(jīng)》中共有八條，近代人稱它為“墨經(jīng)光學(xué)八條”。即：光與影的關(guān)系、半影的形成、小孔成像、光的反射、光源和物的相對(duì)位置與影的關(guān)系、平面鏡成像、凹面鏡成像、凸面鏡成像等。與題意不符，故排除。

因此，本題正確答案為C。