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本題考查的是邏輯的基本規(guī)律中的矛盾律。由題可知，第一個杯子和第四個杯子的命題是矛盾命題，必有一真一假。根據(jù)題意“4句話中只有一句真實”，可知第二、三個杯子的話均為假話，則命題“第二個杯子中不是礦泉水”“第三個杯子中是蒸餾水”為真。綜上所述，D項正確。

A項，由所推結(jié)論“第三個杯子中是蒸餾水”，可知不是所有杯子中都是酸性溶液，故排除。

B項，由題意分析可知，第二個杯子的話為假，即第二個杯子中不是礦泉水，故排除。

C項，由題干只能得出有的杯子中不是酸性溶液，第三個杯子中是蒸餾水，不能推出所有杯子中都不是酸性溶液。故排除。

因此，本題正確答案為D。