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火焰切割過程包括預熱、燃燒、吹渣三個階段，但并不是所有金屬都能滿足這個過程的要求，只有符合下列條件的金屬才能進行氧氣切割：①金屬在氧氣中的燃燒點應低于其熔點；②金屬燃燒生成氧化物的熔點應低于金屬熔點，且流動性要好；③金屬在切割氧流中的燃燒應是放熱反應，且金屬本身的導熱性要低。符合上述氣割條件的金屬有純鐵、低碳鋼、中碳鋼、低合金鋼以及鈦。其他常用的金屬材料如鑄鐵、不銹鋼、鋁和銅等由于不滿足上述三個條件，所以不能應用氧氣切割，這些材料目前常用的切割方法是等離子弧切割。